Tavolara, le dragon dort sur la mer : il s'agit d'un ensemble de propositions d'éducation à l'environnement et à la durabilité, spécialement conçues pour l'implication des écoles de tous niveaux. Il représente la proposition pédagogique consolidée du Management Consortium et offre, à partir de l'expérience vécue dans les environnements AMP, sur l'île de Tavolara ou sur les plages, une opportunité d'en savoir plus sur les systèmes naturels et de réfléchir sur la relation entre l'Homme et la Nature.